So sánh sản phẩm

Mách bạn cách ăn uống như chuyên gia dinh dưỡng

Ngày đăng : 10:48:28 26-06-2017

Người xưa có nói: “Bệnh từ miệng mà ra” hay “Bác sĩ tốt nhất của bạn là chính mình, bệnh viện tốt nhất của bạn là nhà bếp”. Qua đó thấy rằng chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng quyết định tình trạng sức khỏe của con người. 

Để giúp con người có chế độ ăn uống khoa học, hợp lý, các chuyên gia dinh dưỡng Việt Nam đã xây dựng Tháp dinh dưỡng cân đối dành cho người Việt. Nó được biểu diễn bằng mô hình kim tự tháp, trong đó phân chia và định lượng hợp lý các nhóm thực phẩm cho một người trưởng thành trong vòng 1 tháng, giúp duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý để có được sức khỏe hoàn hảo.

Nguyên tắc ăn "4 nhiều, 3 ít"
Tháp dinh dưỡng dành cho người trưởng thành Việt Nam gồm có 7 tầng, trong đó 4 nhóm thực phẩm ở đáy tháp được phép ăn nhiều hơn và 3 nhóm thực phẩm ở đỉnh tháp thì nên hạn chế. 

 

Tháp dinh dưỡng 7 tầng

Nhóm thực phẩm ở đỉnh tháp bao gồm muối, đường, chất béo. Muối là thực phẩm bị hạn chế nhất do có thể gây hại cho huyết áp, được khuyến cáo dùng không quá 180 g/tháng (tương đương 6 g/ngày). Đường đứng thứ 2 với lượng tiêu thụ khuyến cáo không quá 500 g/tháng bởi nó có thể làm tăng lượng đường trong máu và nguy cơ tiểu đường, béo phì... Tiếp đến là chất béo như dầu mỡ, vừng lạc được khuyên dùng khoảng 600 g/tháng.

Nhóm thực phẩm ở đáy tháp bao gồm 4 nhóm: Thứ nhất là chất đạm (nguồn gốc động vật/thực vật)  - thành phần quan trọng giúp tạo cơ bắp, các mô trong cơ thể, các hooc-mon và enzyme. Thành phần này được khuyên dùng ở mức vừa phải, đầy đủ nhóm đạm động vật (cá và thủy hải sản khoảng 2,5 kg, thịt khoảng 1,5 kg) và thực vật (đậu phụ khoảng 2 kg). Thứ hai là nhóm quả chín được khuyên ăn theo khả năng do tác dụng cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ... giúp cơ thể khỏe mạnh. Nhóm thứ ba là rau xanh, cũng là nhóm nên được sử dụng nhiều, khoảng 300-400g/ngày, giúp cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào cho cơ thể. Cuối cùng, nhóm lương thực cung cấp tinh bột, bao gồm gạo, mì, ngũ cốc... cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể cũng được khuyên dùng khoảng 400g/ngày...

Như vậy, có thể thấy nhóm thực phẩm ở đáy tháp cũng chính là nguồn cung cấp các chất chống oxy hóa dồi dào, giúp cơ thể hạn chế tác hại của các gốc tự do và quá trình oxy hóa, từ đó ngăn ngừa và đẩy lùi bệnh tật. Tuy nhiên, vẫn cần lưu ý thêm một số nguyên tắc trong lựa chọn, chế biến và thực hành ăn uống để chế độ ăn uống thực sự trở thành một giải pháp hữu hiệu trong việc bảo vệ sức khỏe cho con người.

Hãy ăn đúng cách
Rau củ quả sau khi thu hái nên được sử dụng ngay để bảo toàn được lượng vitamin và khoáng chất. Rau củ quả nên được rửa nước muối loãng lần đầu, sau đó rửa dưới vòi nước sạch và chảy mạnh để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn. Bạn ăn càng đa dạng càng tốt, đặc biệt là ưu tiên chọn các loại rau có màu xanh đậm, các loại quả màu sắc để được bổ sung đầy đủ các vi chất cần thiết, có lợi trong việc tiêu diệt gốc tự do, ngăn ngừa tác hại của oxy hóa cơ thể. 

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nếu có thể, bạn nên ăn rau, củ quả sống để không làm mất đi vitamin và khoáng chất trong quá trình chế biến. Bằng không, bạn có thể nấu luộc, hoặc xào ở nhiệt độ thấp và ăn ngay sau khi chế biến để hạn chế sự mất mát các vitamin, khoáng chất. Chế độ ăn hợp lý là chế độ ăn ít muối, ít đường, hạn chế thực phẩm chiên rán. 
Bên cạnh đó, một vài khuyến cáo khác, nghe thì vô cùng đơn giản nhưng lại rất có giá trị nếu bạn đang tìm kiếm chế độ ăn khoa học, phòng ngừa bệnh tật.
Thứ nhất, khi ăn, bạn nên ăn chậm, nhai kỹ để các chất peroxidase, catalase và vitamin C có thể phân hủy các chất gây ung thư có trong khoang miệng, làm giảm nguy cơ ung thư. Một số nghiên cứu khẳng định rằng khi các hợp chất nitrit, các chất gây ung thư như aflatoxin gặp nước bọt, các tế bào đột biến sẽ mất hoàn toàn trong vòng 30 giây. 
Thứ hai, bạn nên ăn vừa đủ để không tạo áp lực cho dạ dày và hệ tiêu hóa, đồng thời không làm giảm khả năng hoạt động của các tế bào có nhiệm vụ ức chế ung thư, giảm nguy cơ ung thư. 
Thứ ba, không nên ăn thức ăn quá nóng, làm ảnh hưởng đến thực quản, niêm mạc dạ dày, khiến chúng hư hỏng, hoặc thậm chí lở loét, chảy máu và gây ra ung thư. Nhiệt độ thức ăn lý tưởng để bạn thưởng thức là khoảng 40 độ C.

Tags:
Album nổi bật
  • 20:00:45 01-08-2017

    Ký kết hợp tác giữa ITP Pharma và Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

    Sáng 31 tháng 07 năm 2017, lễ ký kết Hợp tác đào tạo, nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ giữa Công ty cổ phần công nghệ và dược phẩm quốc tế (ITP) và Học viện Nông Nghiệp Việt Nam đã diễn …

    Chi tiết...

  • 08:57:28 01-08-2017

    Biếng ăn không còn là nỗi lo

    Biếng ăn, hấp thu dinh dưỡng kém không những khiến bé chậm tăng cân, thấp còi mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe và sự phát triển thể chất và trí tuệ của …

    Chi tiết...

  • 09:15:20 31-07-2017

    Tại sao trẻ sợ hãi khi đến bữa ăn?

    Tâm lý của trẻ em rất phức tạp và nhạy cảm. Chỉ một ảnh hưởng nhỏ cũng làm tâm trạng của trẻ thay đổi. Vì vậy trẻ biếng ăn do tâm lý cũng là vấn đề rất thường gặp của các bậc cha …

    Chi tiết...

  • 17:01:17 30-07-2017

    Vitamin - Vi chất cho sức khỏe

    Hiện nay, khi con người quan tâm đến sức khỏe hơn, khái niệm vitamin ngày càng được nhắc đến nhiều hơn và trở nên phổ biến hơn.

    Chi tiết...

  • 07:09:29 29-07-2017

    Giải pháp mới cho các mẹ sau sinh

    Sau khi sinh con xong, các mẹ cần rất nhiều dưỡng chất để bồi bổ, tái tạo cơ thể cũng như cung cấp chất dinh dưỡng cho con thông qua sữa mẹ. …

    Chi tiết...

  • 16:09:48 28-07-2017

    Axit amin thiết yếu- Sự cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh

    Axit amin là thành phần cơ bản cấu tạo nên những cấu trúc quan trọng nhất trong cơ thể người - …

    Chi tiết...

  • 07:22:05 27-07-2017

    Bí quyết uống nước khoa học

    Nếu ai đó hỏi bạn uống nước như nào, bạn sẽ nghĩ đó là câu hỏi ngớ ngẩn. Mọi người đều uống nước hàng ngày và uống nước khi thấy khát. Nhưng thực tế, uống nước không đơn giản như bạn …

    Chi tiết...

  • 09:33:12 26-07-2017

    Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa với axit amin

    Với chức năng giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng, hệ tiêu hóa là một trong những hệ cơ quan quan trọng nhất của cơ thể. Hệ tiêu hóa có khỏe mạnh mới có thể đảm bảo một cơ thể khỏe …

    Chi tiết...

  • 09:08:30 25-07-2017

    Giải mã nguyên nhân gây ra táo bón

    Trẻ táo bón luôn là nỗi lo đối với các bậc phụ huynh. Và các mẹ luôn đau đầu khi tìm cách để giải quyết vấn đề này. Giải pháp mà mọi người hay tìm đến nhất là cho trẻ ăn hoa quả, nhưng liệu chúng ta …

    Chi tiết...

  • 11:10:24 24-07-2017

    Axit amin thiết yếu - phát hiện đột phá trong điều trị táo bón ở trẻ em

    Táo bón là một hiện tượng rất phổ biến ở trẻ em. Theo ước tính, khoảng 35% trẻ em đến khám bác sĩ Nhi khoa vì táo bón. Một trong những nguyên nhân thường được nhắc tới của hiện tượng này là do chế độ …

    Chi tiết...

  • Đăng ký
    x

    Top